2013年 06月 18日
soupe aigre
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酸っぱいスープ。
酸辣湯は英語だとhot and sour soup というらしい。
hotは辛いの方で、胡椒と酢の効いたスープということのよう。
仏語でも同じかしらん。
ということで酸辣湯麺。下の方に麺が隠れております。
とろみ→卵→酢の順がポイント。
豆腐を入れるならお酢の前あたりに。
昔台湾で立ち食いで食べた酸辣湯が忘れられない。
ce vin sent l'aigre...
* mimi du jour *
うっぷん晴らし。
酸辣湯は英語だとhot and sour soup というらしい。
hotは辛いの方で、胡椒と酢の効いたスープということのよう。
仏語でも同じかしらん。
とろみ→卵→酢の順がポイント。
豆腐を入れるならお酢の前あたりに。
昔台湾で立ち食いで食べた酸辣湯が忘れられない。
ce vin sent l'aigre...
* mimi du jour *
by flatflaterick
| 2013-06-18 00:00
| いえごはん